Alimentos vivos de elaboración propia

Siguiendo las premisas de nuestro manifiesto, en el módulo con vistas al jardín elaboramos una línea propia de conservas naturales, preparadas mediante una productos sostenibles, próximos y de temporada de la mano de pequeños productores igual de comprometidos con lo que hacen.

Transformados de manera natural, estos alimentos vivos nos ofrecen todos sus beneficios y nos permiten disfrutarlos atemporalmente. En nuestra cocina apostamos por técnicas naturales y respetuosas, casi ancestrales, de conservación, como la fermentación láctica y el cierre Appert al vacío. 

Compotas, fermentados, salsas, postres, conservas vegetales, chutneys… preparados mediante recetas propias y sencillas, con el fin de dar el protagonismo a quién se lo merece: la rica materia prima.

Queremos invitaros a reconciliaros con vuestras cocinas.