Descripción

LA QUESERÍA

Mamá Cabra es uno de esos proyectos que, como la mayoría de productores con los que trabajamos, mueven todo lo que está en su mano para hacer las cosas como se deben de hacer, con honestidad, cariño y dedicación.

Son una pareja de veterinarios que decidieron dar un vuelco a su carrera para crear un proyecto integral en la sierra extremeña con el  que salvaguardar la naturaleza que habita en la zona. Desde su ganadería de cabras y ovejas en extensivo hasta su manera de elaborar busca como objetivo respetar los ciclos naturales en todas sus vertientes.  Y lo consiguen día a día.

Su quesería está en el pueblo de Bodonal de la Sierra desde el año 2015 y en ella trabajan diferentes elaboraciones pequeñas y de edición limitada, todas ellas de forma manual y sin ninguna intervención química.

Hacen un gran trabajo en la reforestación de la zona y buscan al energía limpia a través de instalaciones fotovoltaicas. Incluso calientan la leche con leña de las encinas de la zona. son un ejemplo de consciencia medioambiental, y por si fuera poco, sus quesos tienen una personalidad muy marcada y un sabor realmente rico. Se llevan nuestra enhorabuena.