Las catas se celebran en la terraza de nuestro nuevo local de Casa Orzáez, en la calle Betis número 67, con las mejores vistas de la ciudad. Nos gusta llamarlos encuentros, porque en ellos no sólo degustamos, sino que compartimos historias, anécdotas, técnicas y saber hacer.

Consisten en una degustación de 4 quesos de elaborados en nuestra quesería Mare Nostrum. Son elaboraciones con fermentos naturales y leche cruda de cabra de raza autóctona de la Sierra Norte de Sevilla, procedente de ganadería en extensivo lo que hace que sean un fiel reflejo del territorio del que proceden. Todo el proceso es manual de principio a fin.

Los acompañamos con dos vinos naturales, sin sulfitos químicos ni levaduras añadidas. Son vinos de pequeño productor con un carácter marcado por igualmente por el origen. En la mesa también encontraremos pan de masa madre y harinas ecológicas elaborados en Sevilla y diferentes frutas, compotas o chutneys de temporada de elaboración propia como maridaje.

Un plan enriquecedor para todo aquél que quiera conectar con el alimento vivo y la historia que hay detrás.