Un encuentro alrededor de la mesa de nuestro sótano en el que os contaremos más acerca de nuestro taller de quesos vivos Mare Nostrum: toda su historia y la metodología de los lácteos que allí elaboramos ¡entre otras anécdotas! Mientras probaremos cuatro de nuestros quesos de leche cruda de cabra, de raza autóctona de la Sierra Norte de Sevilla, con una ganadería en extensivo y sin fermentos añadidos, lo que hace que sean un fiel reflejo del territorio del que proceden. Elaborados con nuestras propias manos.

Los maridaremos con dos vinos naturales, sin sulfitos químicos ni levaduras añadidas, también de pequeños productores y con un carácter igualmente muy marcado. No pude faltar la compañía de pan de masa madre de larga fermentación y harinas ecológicas, elaborados por supuesto por panaderos sevillanos. Seguro que os hemos convencido para apuntaros, así que… ¡os esperamos!