Nos morimos de ganas por veros disfrutar en el nuevo espacio que vamos a abrir en la calle Betis el próximo mes de Enero. Y como somos unos impacientes, aquí tenéis una venta anticipada de las tarjetas regalo para las catas de quesos y vinos vivos que vamos a celebrar. ¡El presente perfecto para estas Navidades!

La mejor manera de conocer más acerca de nuestro taller de lácteos, su historia y la metodología de las piezas que allí elaboramos. Consisten en una degustación de cuatro quesos de leche cruda de cabra, de raza autóctona de la Sierra Norte de Sevilla, con una ganadería en extensivo y sin fermentos añadidos, lo que hace que sean un fiel reflejo del territorio del que proceden. Todo el proceso es manual de principio a fin.

El maridaje se hace con dos vinos naturales, sin sulfitos químicos ni levaduras añadidas. Son vinos de pequeño productor con un carácter igualmente muy marcado. También los acompañamos de panes de masa madre de larga fermentación y harinas ecológicas elaborados en Sevilla.

Parece el tándem perfecto… ¡y lo es!