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Ketchup fermentado

7,50

La receta original de la salsa Ketchup, mejorada: la fermentamos con nuestro suero láctico. Con el posterior cierre al vacío se paraliza la fermentación. El resultado es una salsa sabrosa, con su característico toque ácido. Queríamos ofrecer una alternativa a las convencionales mezclas de la industria que han desvirtuado las recetas originales, y creemos haberlo conseguido, pues está deliciosa y es natural.

La recomendamos en sandwiches, para acompañar carnes, verduras y, por supuesto, para alegrar un buen huevo frito con patatas.

Una vez abierta, conservar en frío entre 2º y 8ºC.

  • Ingredientes Salsa de tomate de elaboración propia, cebolla, ajo, hierbas aromáticas, suero láctico, vinagre natural, miel y especias
  • Consumo preferente 90 días
  • Cantidad 280gr.

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Descripción

NUESTRO TALLER DE ELABORACIÓN

La alimentación honesta y sostenible es una de nuestras grandes pasiones. Por ello desarrollamos una línea de conservas naturales elaboradas a base de ingredientes locales y ecológicos, que nos permitan disfrutarlos atemporalmente: compotas, fermentados, salsas, postres, chutneys… preparados mediante una cocina con recetas propias y sencillas, con el fin de dar el protagonismo a la rica materia prima.

Ésta se merece unas manos que la trabajen con respeto y eso es lo que hacemos en nuestro taller de producción. Para ello cocinamos nuestra salsa de tomate a fuego bajo y muy lentamente, extrayendo así todo el jugo de cada ingrediente. Es una cocción prolongada que requiere paciencia, mucho mimo y atención. Finalmente envasamos uno a uno cada bote, a cucharón y los cerramos al vacío empleando el método de Appert.

Así podemos disfrutar de una rica salsa de tomate en invierno pero con toda la frescura y sabor propios de su temporada: la cosecha de verano. Lo que nos enseña, una vez más, que nada que salga de la tierra tiene desperdicio.

 

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