Descripción
Cuando hablamos del proyecto de Chema y su familia, nos viene a la mente una palabra: compromiso. Tuvimos la suerte de visitar su quesería y alojarnos en su acogedora Casa Rural, donde pudimos conocer de cerca su forma de comprender y preservar el entorno rural. Quedamos maravillados.
La quesería artesanal está ubicada en Sangas, un pequeño pueblo rodeado por las cumbres del Valle de Soba, en las estribaciones del Parque Natural Collados del Asón. En esta cordillera oriental de Cantabria, las vacas de ganaderos locales pastan libremente por el monte, de ahí que a sus quesos se les otorgue la calidad diferenciada de “Producto de Montaña”.
