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REY SILO ROJO

6,3012,60

  • Leche Cruda de vaca
  • Cuajo Animal
  • Pasta Blanda
  • Afinado Mínimo 20 días
  • Corteza Natural
  • Origen Pravia, Asturias
  • Productores Pascual y Ernesto
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Cantidad

Descripción

Rey Silo es un queso con un sabor lácteo intenso y regusto picante, de leche cruda de vaca procedente de las ganaderías locales de la región asturiana.

Su elaboración se realiza mediante coagulación láctica lenta para luego moldear manualmente en vasijas agujereadas con forma de pirámide, como manda la larga tradición propia de las aldeas del Reino de Asturias desde el siglo VII. Es en ese momento cuando se le añade el pimentón de Murcia. Éste le otorga a la pasta su color anaranjado característico, más intenso en los bordes. Al no estar amasada, podemos ver tras su corte pintas de colores más claros. La magia del trabajo hecho a mano.

A las orillas del río Nalón, la lluvia riega la hierba y las flores silvestres que sirven de alimento para las vacas que pastan libremente en las verdes praderas. El paisaje es de cuento. Es en esta localidad de Pravia, en Asturias, donde Pascual y Ernesto tienen su quesería, Rey Silo. En ella elaboran quesos de leche cruda de vaca, mediante técnicas artesanales que permiten conservar la riqueza y la calidad originales de la leche.

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