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Salsa Romesco

7,50

Un guiño a esa terra que nos acogió durante años. Nuestra versión local, con receta catalana y productos andaluces.

La usamos para acompañar las conservas de verduras escalivadas, para aperitivos o cenas ligeras. Como salsa de unas patatas asadas con carne o pescado. Y una de nuestras formas preferidas, como majao o espesante para guisos, estofados o caldos, como el que hacía nuestra abuela a mortero.

Una vez abierta, conservar en frío entre 2º y 8ºC.

  • Ingredientes Tomates asados, pan integral, AOVE, almendras, avellanas, ajo confitado, pimentón, vinagre, sal y pimienta
  • Consumo preferente 60-90 días
  • Cantidad 270ml.

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Descripción

NUESTRO TALLER DE ELABORACIÓN

La alimentación honesta y sostenible es una de nuestras grandes pasiones. Por ello desarrollamos una línea de conservas naturales elaboradas a base de ingredientes locales y ecológicos, que nos permitan disfrutarlos atemporalmente: compotas, fermentados, salsas, postres, chutneys… preparados mediante una cocina con recetas propias y sencillas, con el fin de dar el protagonismo a la rica materia prima.

Ésta se merece unas manos que la trabajen con respeto y eso es lo que hacemos en nuestro taller de producción. Para ello cocinamos nuestra salsa de tomate a fuego bajo y muy lentamente, extrayendo así todo el jugo de cada ingrediente. Es una cocción prolongada que requiere paciencia, mucho mimo y atención. Finalmente envasamos uno a uno cada bote, a cucharón y los cerramos al vacío empleando el método de Appert.

Así podemos disfrutar de una rica salsa de tomate en invierno pero con toda la frescura y sabor propios de su temporada: la cosecha de verano. Lo que nos enseña, una vez más, que nada que salga de la tierra tiene desperdicio.

 

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